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不少人都把肉松當(dāng)成“垃圾食品”，認(rèn)為它沒什么營養(yǎng)，而實(shí)際上恰恰相反。 天津營養(yǎng)學(xué)會理事付金如在接受《生命時報》記者采訪時說，豬肉、雞肉、魚肉等瘦肉通過炒制等工序加工成肉松，由于炒制加熱會趕走大量水分，這就起到了濃縮營養(yǎng)素的作用，因此肉松中的蛋白質(zhì)含量反而高于瘦肉。 與此同時，肉松的加工中，也濃縮了不少礦物質(zhì)，比如豬瘦肉中本來就含有一定量的鐵，而肉松中的鐵含量是豬瘦肉的兩倍。 但需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，特別是豬瘦肉，在肉松的加工過程中又加入大量的...
肉脯純蛋白質(zhì)含量為46.5% ，還含有脂肪、維生素等多種營養(yǎng)成分。肉脯采用傳統(tǒng)工藝，選用上等精瘦肉切片，加入多種天然香料和特級魚露，經(jīng)數(shù)十道工序精制而成。加工時奇香無比，香氣四溢，可謂香飄十里，聞?wù)邿o不垂涎；成品片形整齊，薄而晶瑩，色澤鮮艷，富有光澤；開封鮮香撲鼻，令人食欲大增；入口細(xì)嚼，干、香、鮮、甜、咸，五味俱呈，越嚼越香，回味無窮，妙不可言，實(shí)乃人間美食。肉脯薄如紙、形方正，味兼魚肉兩鮮之美，色如瑪瑙紅玉之艷。脫凈油脂，細(xì)而不膩；甜咸適中，酥而略脆。在燈光下照一照，肉脯鮮紅的透明。
豬肉脯是一種食用便利、制造講究、甘旨可口、耐貯藏和便于運(yùn)送的中式激進(jìn)風(fēng)味肉制品。蜜汁豬肉脯色澤呈艷麗的棕赤色。咸中微甜，芳香濃郁，余味無窮。質(zhì)料肉的挑選與空修割選用新鮮豬后腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，香辣豬肉脯將精肉裝入模中，冷凍庫中急冷，當(dāng)肉中心溫度達(dá)-2℃時，取出切片，切片寬8厘米，長12厘米，厚度為1-2厘米。2腌制配料為精瘦肉50千克，特制醬油4.25千克，白糖6.5千克，雞蛋1.5千克，味精0.25千克，白胡椒50克。將配料混合均勻，精品美味豬肉脯并與肉塊混合均勻，腌制50分鐘。 3烘烤將腌制好的肉片平鋪在擦抹植物油...
“肉松是棉花做的”這一謠言在朋友圈、微信群中流傳開來，在各地演化出各種不靠譜的版本。親們千萬不要被讒言所誤！關(guān)于這件事，官方進(jìn)行了全面辟謠。供大家解惑！ 唯恐天下不亂的謠言實(shí)在可惡，造成了市民對食品安全的恐慌，打擊了正規(guī)企業(yè)的發(fā)展熱情，如果任其發(fā)展，后果不堪設(shè)想。有關(guān)部門依法對永康一位造謠大叔行政拘留7日。 打擊謠言必須 快！準(zhǔn)！狠！ 金華市市場監(jiān)管鐵軍第一時間行動，對市場上在售的肉松餅、面包等制品進(jìn)行抽檢、排查，并且把抽檢的產(chǎn)品送到金華市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院，檢測院...
公司名稱：廣東盛香食品有限公司 揭陽市榕城區(qū)林長興食品廠
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